滑若凝脂的丰腴之态，块块雪肌光滑而富有质感，鱼的味道无可比拟。古人云：百鲜鱼为首。所以，我们一道吃鱼去。
　　早就听说过这家饭店，一直的感觉是很有霸气。我经常在出租车上，听到从收音机中传出的那个浑厚男中音抑扬顿挫：“野生大鱼坊，一直被模仿，从未被超越。”听这口气牛的，据我所知，东北野生大鱼在郑州可不是“稀有品种”，既然敢叫板，究竟如何呢？机缘巧合品尝之后，且听我一一道来。
　　进门..[全文]

　 滑若凝脂的丰腴之态，块块雪肌光滑而富有质感，鱼的味道无可比拟。古人云：百鲜鱼为首。所以，我们一道吃鱼去。
　　早就听说过这家饭店，一直的感觉是很有霸气。我经常在出租车上，听到从收音机中传出的那个浑厚男中音抑扬顿挫：“野生大鱼坊，一直被模仿，从未被超越。”听这口气牛的，据我所知，东北野生大鱼在郑州可不是“稀有品种”，既然敢叫板，究竟如何呢？机缘巧合品尝之后，且听我一一道来。
　　进门先挑鱼
　　所谓“大鱼坊”，鱼如其名，绝对够大，一般都在一百多斤。你可以选择鱼身的任意一个部位让厨师切完称重，按斤点单，一次能点好几种鱼，这样既不浪费又能吃到多种口味。服务员也会根据顾客的人数、岁数以及性别来具体推荐野生鱼，比如其中有老人和小孩就推荐无刺的大鱼，有女性顾客的话就推荐美容养颜的大鱼。鱼的品种有大马哈鱼、鳇鱼、大白鱼、黄钻、螯花、青根、胖头鱼等等，为保证大鱼的新鲜，一般从东北一周空运两三次。
　　　铁锅慢火炖
　　桌子中间有个大铁锅，直径近一米，下面是土炉灶。据服务员介绍，地道的铁锅炖鱼要完全依照农家菜做法，必须使用木柴，才能做出绝佳的美味。用木柴生火可是烟熏又麻烦，不过福熙鼎野生大鱼坊有妙招，用酒精。只见一名服务员手持酒精喷壶，打开炉灶，对着木柴“嗤嗤”几下猛喷，火苗子一下就窜了上来。将一锅汤底倒入锅中，然后放入切好的鱼肉，盖上锅盖，不一会，锅中就沸腾起来，轰轰作响。大约过了十分钟，服务员将豆腐、粉条和酸菜下入锅中，再次盖上锅盖，并补充：“请耐心等待，大约二十分钟后就可以吃了。”
　　时间在一分一秒的过去，锅中泛出的香气愈发浓郁起来。偷偷掀起锅盖，只见大块鱼肉色泽白皙，在酱色汤中翻滚沉浮，浓香几乎凝固成实体扑面而来，不禁口舌生津，肚中馋虫大动。在座众人猛夹凉菜，但是鼻翼的扇动以及深呼吸早已出卖了他们的真实意图，美味近在咫尺，却不能品尝，太痛苦了，原来吃鱼也是一件考验耐心的事情。
　　锅边贴饼子
　　鱼肉煮至七八分，将玉米饼贴在锅边，鱼熟的时候，饼子也熟了。饼子一面焦脆，一面软糯，金灿灿冒着醇和的香气，里面吸收了鱼汤的鲜味，很美味，完全没有一般粗粮那干涩无味的感觉，三口两口就解决一个。
　　江鱼一碗汤
　　野生鱼刺少肉多味鲜美，像鳇鱼鱼骨如筋，吃起来十分香脆；鳌花肉质呈蒜瓣状，味道鲜美，低热量，尤其适合女士。鱼吃得差不多了，盛一碗鱼汤，喝起来真可谓是“喝江鱼一碗汤，赛过飞禽走兽一箩筐”。[关闭]

　 滑若凝脂的丰腴之态，块块雪肌光滑而富有质感，鱼的味道无可比拟。古人云：百鲜鱼为首。所以，我们一道吃鱼去。
　　早就听说过这家饭店，一直的感觉是很有霸气。我经常在出租车上，听到从收音机中传出的那个浑厚男中音抑扬顿挫：“野生大鱼坊，一直被模仿，从未被超越。”听这口气牛的，据我所知，东北野生大鱼在郑州可不是“稀有品种”，既然敢叫板，究竟如何呢？机缘巧合品尝之后，且听我一一道来。
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